Kristi Teliman'a ait kurt avlayan iki borzoi tablosu ırkın geçmişini iyi özetliyor.
Köpekler üretilmeden önce av testine tabi tutulur. Bu, çitlerle çevrili geniş bir arazide yapılırdı. Tutsak edilmiş bir kurda çiftler halinde sanılan borzoiler performanslarına göre değerlendirilirdi. Köpeklerden birinin daha hızlı vs olmasi istenmezdi. Hedef, birbirine eşit iki köpeğin takim halinde çalışıp kurdu ensesinden zaptetmeleri gerekiyordu.